人世间，唯有爱人与美食不能明白，爱人早已明白的过于多了，美食就无法再行明白了。俗话说得好"民以食为天"，我对这句话十分赞同。我可以封自己为"小小美食家"，因为我对菜甚有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说道上百种。

北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……生活中常听得很多人说道："我会吃饭。"只不过最更容易习的就是吃饭，除非您想学，当然要夸奖，必需用心。我忘记儿子读书初中学吃饭的时候，曾乐呵呵的说道过一句兹无厘头独到的话：吃饭更容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序敲！呵呵！细心看看是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想要把家常菜作好，一要勤快严肃，二要多学、多看、多木村、多实际操作、多创意。

餐桌饮食是门学问，牵涉到全家人的身体健康和快乐，用心做到出来的饭菜一定是最爱吃的！下面就由我来给大家讲解一些家常菜的作法。外婆菜油炸苦瓜材料：鲜青苦瓜400克，生牛肉粒25克，袋装外婆菜50克。葱粒、姜粒、蒜片各5克，盐2克，味精1克，芝麻油8克，葱油30克。

作法1.所取苦瓜洗涤，顺长从中间头颅，埋内瓤，小块10×2×1厘米的段。2.净锅上火，锅内放进葱油，烧至五成冷时，放进葱粒、姜粒、蒜片、牛肉粒、外婆菜中火油炸香，放入苦瓜，大火煸炒半分钟，放盐、味精尊者锅刷烘，淋芝麻油，装盘才可。腐竹蒸鱼块材料：鱼块；花椰菜；腐竹；莴笋；蒜；葱；小红辣椒（可不敲）；辣椒酱（可不敲）；酱油；作法1.支竹用温水泡放待用；花椰菜洗涤，掰成小朵；蒜磨碎，小红辣椒托小段；锅烧热，敲少许油，待油烧热，放进蒜和小红辣椒爆香； 放进花椰菜；放进支竹；2.较慢翻炒几下，放进鱼身；待鱼肉稍微变色，重新加入1大勺辣椒酱；翻炒至均匀分布着色，重新加入一大勺酱油； 炒匀，煮沸没有过食材2/3一处； 大火烧进，并转小火调味半小时左右，重新加入莴笋片； 之后小火蒸至汤汁日渐缴，才可关火沙拉虾球材料：大虾12只、炸洋葱圈3件，蛋黄4个。

盐50克，麻油3克，卡夫不可思议酱100克，蕃茄沙司40克，炼乳30克，生粉100克。作法：1、大虾去头去壳，开背剔去虾肠，用盐50克将虾球渐渐搓揉一分钟，冲水半小时，吸干水可用。

2、蛋黄打烂，重新加入生粉搅匀，重新加入盐适量，将虾球上浆用七成油温炸熟，推倒起。3、将锅洗涤，把卡夫酱、蕃茄沙司、炼乳配料，放入锅里和炸熟的虾球一同炒匀才可上碟。红辣椒油炸腊肉材料：腊肉、腊红辣椒、姜片、蒜片、蒜苗、盐、味精作法：1、把干白辣椒入开水盆里冷水1小时，炒出来磨碎后，进油锅炸伤糕了捞起；另把腊肉托成片。

2、锅里放油烧热，再行下腊肉片煸香，再行特姜片、蒜片、红辣椒打碎和蒜苗节一起翻炒，边油炸边水煮和味精，炒匀才可起锅装碗。

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